ANNIVERSARY GARDEN RESTAURANT

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今月のPick up 農園!根菜をぐっと美味しく食す。

2018/03/15 | NEWS

今回ご紹介しますのは青森県五戸の自然栽培農家「はる農園」さん。

ご夫婦で農業をされている春義彦(はるよしひこ)さんと奥様の文子(あやこ)さん。
春さんの想いは、「皆さまの美味しいを目指して、日々の食卓を笑顔にすること」。
その一番最初となる、農家の私達が野菜に愛情をもち、充実した生き方をしていくことを大切にされています。

そんな「はる農園」さんから届いたお野菜をつかったこちらの一品。
「自然栽培 黒田五寸人参のポタージュ」です。

スープは本来、人の手によって食材をじっくり炒めて甘みを引き出し美味しくする調理法を用いますが、アニバーサリーガーデンのオリジナルスープはじっくりと、ゆっくりと火を入れて野菜本来の甘さを引き出します

自然栽培の特徴として、他の栽培方法に比べて栽培期間が長いものもあり、その分栄養も味も濃い野菜たちが育ちます。

土の中の養分をしっかりと得た「黒田五寸人参」をもっと美味しくするために、シェフ柿迫の手により、土の中にいた時間と同じ様に長い時間ゆっくりじっくりローストをして「黒田五寸人参」の本来の美味しさをより引き出してスープにしております。

素材から旨味をお届けする、「自然栽培 黒田五寸人参のポタージュ」、野菜本来の旨味をぜひレストランで体感してみてくださいね。

私たちはたくさんの農家さんに支えられ、皆さまにお食事をご提供しております。
これからもたくさんの農家さんをご紹介しますので、お楽しみに!

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※3月15日更新!新イベント追加
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SHOP INFORMATION

ANNIVERSARY GARDEN
オーガニックライフレストラン アニバーサリーガーデン
[OPEN]要予約
LUNCH 11:30-15:00(L.O.)
TEA TIME 15:00-17:00
DINNER 18:00-22:00(20:30 L.O.)
[CLOSE]火曜日
[E-MAIL]agr@HAPPO-EN.com
※授乳やおむつ換えのスペースもございます。
東京都港区白金台5-3-8
都営三田線・都営南北線「白金台駅」1番出口より徒歩約9分

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