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食卓をより愉しく! 料理とドリンクのペアリングとは!?

2017/06/29 | NEWS

お料理にはかかせない、お飲物。
皆さまは“ペアリング”という言葉をご存知でしょうか?
美味しいお食事をより愉しめる、料理とドリンクの素敵な関係“ペアリング”について、
ANNIVERSARY GARDEN RESTAURANTサービススタッフの渡辺が語る“フードペアリング”とは?
7月の新しいお料理やドリンクメニューも併せてご紹介しております。
ぜひご覧ください!

最近よく耳にする“ペアリング”って何ですか?
一般的には、“フードペアリング”と言う概念で、“複数の要素がひとつになって調和を生み出す状態”を指します。
分かりやすく言うと、食べ物と飲み物の相性です。
例えば、甘いドーナッツを食べる時、ほろ苦いコーヒーを飲みたくなりますよね。
この相性を“ペアリング”と言います。

ペアリングにはもちろん正解はなく“より愉しい時間を皆さまに過ごしていただけるように”私たちは実際にお客さまとお話ししながらご提案をしています。

ノンアルコールご希望のお客さまにおすすめのドリンクは?
この時期はノンアルコールのハーブカクテルがおすすめです。
今まではオーガニックの素材を使ったジュースのみのご用意いたしておりましたが、お酒をのまれない方がお料理との“ペアリング”を愉しんでいただけるノンアルコールのハーブカクテルを7月よりご用意させていただきます。
ハーブの香りがここちよく、お料理をさらに美味しくお召し上がりいただけます。

なぜこの時期はハーブがおすすめなのですか?
この時期、梅雨に入り湿気が多くじめじめしている気候かと思えば、真夏のような炎天下の日もあって、気候の変化により体力が低下している方も少なくないのではないでしょうか。
見た目も可愛くて美味しいだけではなく、食欲の増進や疲労の回復の効果があるハーブを使ったノンアルコールカクテルで、ココロとカラダをリセットしてこの季節を過ごしていただければ幸いです。

ハーブというと、香りが強いイメージですが、お食事との“ペアリング”はいかがでしょうか?
お料理の素材によって、その香りが更にお料理に深みを出すこともありますが、組み合わせによっては、香りが強すぎるとバランスを崩してしまうペアリングもございます。
その為、お料理と同調しバランスがとれるよう、味と香りも意識してご提案をしています。

それでは最後に、7月のお料理のお勧めの“ペアリング”をお願いします。
おすすめのお料理の一つ目は、“天然ヒラマサのソテー オニオンハーブソース 4種のライスサラダ添え”です。ヒラマサは夏に旬を迎えるお魚で、オーガニック先進国のオーストラリアでは“キングフィッシュ”の名前で親しまれており、ハーブソースとの相性も抜群です。
この料理と合うノンアルコールハーブカクテルは“自然栽培りんご&スペアミント”です。
二つ目は、ピュアホワイトというトウモロコシを使用した“柴海農園ピュアホワイトの冷製ポタージュ チアシード”です。
冷製ポタージュは、フルーツの様な甘さが特徴の真っ白のトウモロコシを丁寧に仕上げた、この時期にぴったりの冷製のスープです。
この料理と合うノンアルコールハーブカクテルは“ジンジャー&レモングラス”です。
どちらのお料理も、オーガニックビールや白ワインとも相性が良いです。

素材にこだわったお料理と共に、愉しいお食事のお時間をご提供できるよう、皆様のお越しをスタッフ一同、心よりお待ちしております!

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SHOP INFORMATION

ANNIVERSARY GARDEN
オーガニックライフレストラン アニバーサリーガーデン
[OPEN]要予約
LUNCH 11:30-15:00(L.O.)
TEA TIME 15:00-17:00
DINNER 18:00-22:00(20:30 L.O.)
[CLOSE]火曜日
[E-MAIL]crd@HAPPO-EN.com
※授乳やおむつ換えのスペースもございます。
東京都港区白金台5-3-8
都営三田線・都営南北線「白金台駅」1番出口より徒歩約9分

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